Como fazer Risoto de Camarão

Caldo

• Em uma panela média, adicione as cascas e cabeça de camarão, o tempero de caldo de legumes e a agua

• ferva por 5 minutos

• reserve quente

Risoto

• Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente

• adicione aos poucos os camarões e doure os dois lados por 2 minutos

• retire os camarões e reserve (pode deirar alguns só pra dar gosto)

• Em uma panela fundo triplo refoque alho, manteiga cebola e tomate até derreter o tomate

• acrescente o arroz arboreo sempre mexendo bem

• aos poucos adicione o vinho e mexa até evaporar

• adicione aos poucos o caldo com auxilio de uma concha, sempre mexendo 

• tampe e deixe cozinhar por alguns minutos, sempre voltando e mexendo e colocando mais caldo

• quando estiver ao dente junte os camarões

• confira o sal e acrescente um pouco se precisar

• adicione mais 1 concha de caldo 

• não deixe secar, coloque 2 tabletes de manteiga gelada e mexa bem

• finalize adicionando queijo parmesão ralado

• Sirva ainda quente e enfeite com alguns camarões